Zupa krem ziemniaczano-szczawiowa

Ulubiona wiosenna szczawiowa trochę inaczej. Nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, żeby ją zmiksować, a okazuje się, że z dodatkiem sporej ilości ziemniaków, można zrobić bardzo fajną, aksamitną zupę krem. I może nie ma szczególnie atrakcyjnego koloru, to w towarzystwie pokruszonego jajka na twardo, (koniecznie) domowej roboty chipsów z ziemniaków i jadalnych kwiatów (u mnie kwiatu czosnku niedźwiedziego) lub ziół, prezentuje się bardzo przyjemnie i co najważniejsze - jeszcze przyjemniej smakuje.

W wersji "posh" restauracyjnej, taka zupa podawana jest z confitowanym (pieczonym w oliwie w małej temperaturze) żółtkiem i oliwą szczypiorkową. Na moje domowe potrzeby wystarczyło jajko ugotowane na twardo, jak do klasycznej szczawiowej, ale za to pomysł na domowe, chrupiące chipsy jako dodatek do szczawiowej bardzo mi się spodobał. Do samej zupy dorzuciłam jeszcze garść pokrzywy - w maju tej garści zdrowia nigdy za dużo :)

Zupa krem ziemniaczano-szczawiowa: 
(wg przepisu Grzegorza Chlebowicza) 
 
400 g szczawiu,
800 g ziemniaków,
2 marchewki,
2 litry wywaru mięsnego lub warzywnego,
1/4 szklanki słodkiej śmietanki,
gałka muszkatołowa,
sól i pieprz,
jajka ugotowane na twardo (po 1 na osobę),
2-3 ziemniaki na chipsy,
olej do smażenia

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i przesmażyć na oleju razem z pokrojoną na kawałki marchewką.
Warzywa zalać wywarem i gotować do czasu, aż zmiękną. Dodać umyty szczaw i gotować jeszcze chwilę. Zmiksować wszystko na gładki krem, dodać śmietankę i doprawić do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.

Ziemniaki na chipsy pokroić w cienkie plastry i usmażyć na oleju na chrupko. Usmażone chipsy osączyć na papierowym ręczniku.

Zupę podawać z pokruszonym jajkiem i chipsami z ziemniaków (u mnie dodatkowo z kwiatami czosnku niedźwiedziego).