Ciasto dyniowe z czekoladą

Takiej jesieni nie zamawiałam. Złoty październik ze słońcem, kolorowymi liśćmi, wyprawami do lasu na grzyby i jesienne plenery fotograficzne w tym roku został najwyraźniej definitywnie odwołany. Zamiast tego od razu doręczono szaroburą, zimną listopadową słotę. Składam reklamację! Pozostaje czerpać energię z koloru słonecznych, pomarańczowych dyń i z tego, że przede mną jeszcze wakacje ;) A z dyni upiekłam proste, puszyste ciasto z kawałkami czekolady i czekoladową polewą na osłodę.

Ciasto najprostsze z najprostszych - takie, które wystarczy wymieszać łyżką. Z dodatkiem puree z dyni, mąki żytniej i jogurtu jest puszyste, wilgotne i bardzo pasuje do niego czekolada. Dodałam podwójną ilość (jesienią od przybytku głowa nie boli!) - kawałki gorzkiej czekolady do środka i polewa pół na pół z gorzkiej i mlecznej na wierzch. Dobrze piecze się w foremce z kominkiem, ale równie dobrze można upiec je w małej keksówce. W każdym kształcie będzie smakować dobrze do kawy czy herbaty, bo to dobre, jesienne ciasto o pomarańczowym miąższu na niepogodę.

Ciasto dyniowe z czekoladą:

200 g puree z dyni,
130 g cukru,
100 ml oleju,
110 g mąki pszennej tortowej,
60 g mąki żytniej,
2 jajka,
4 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki soli,
100 g czekolady deserowej

polewa - 
40 g czekolady deserowej,
40 g czekolady mlecznej,
1 łyżeczka masła,
1 łyżka słodkiej śmietanki lub mleka

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

W misce wymieszać rózgą kuchenną jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, olej, jogurt, cynamon. Dodać dyniowe puree i jeszcze raz wszystko wymieszać.

Do oddzielnej miski przesiać obie mąki i sodę. Dodać sól i wymieszać.
Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać ciasto łyżką.

Czekoladę pokroić w małą kostkę. Oprószyć mąką i dodać do ciasta.

Foremkę z kominkiem lub małą keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Napełnić ciastem.
Piec 40-50 minut (do suchego patyczka).

Przygotować polewę - połamane na kawałki czekolady, masło i śmietankę podgrzać w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Dokładnie wymieszać, aż składniki połączą się w gładką masę. Jeżeli masa jest za gęsta, dodać więcej śmietanki lub mleka.

Ostudzone ciasto polać polewą czekoladową.