Syrop z owoców czarnego bzu na zdrowie

Jesień stoi za progiem - teraz to już niezaprzeczalny fakt. Razem z nią czają się już jesiennie katary, przeziębienia, pierwsze grypy, anginy, zapalenia gardła i inne mało przyjemne sprawy. Każdego roku wytaczam im wojnę, bo antybiotykom i zasmarkanym nosom mówię zdecydowane NIE! Wierzę w naturę, szczególnie w jej dwa dary - syrop z młodych pędów sosny i czarny bez. O ten pierwszy trzeba postarać się wiosną (o czym zawsze przypominam), a na czarny bez, a dokładnie jego owoce (super owoce!), najlepszy czas jest właśnie teraz. Wszystkie przetwory z czarnego bzu są zdrowe, więc gorąco polecam i smaczną konfiturę, marmoladę czy galaretkę, ale syrop, bohater dzisiejszego wpisu, jest syropem do zadań specjalnych - syropem na odporność, na zdrowie.

Syrop robię z soku z owoców bzu czarnego, którego dobroczynne właściwości wzmocnione są imbirem, goździkami, cynamonem i naturalnym miodem. Podobny skład ukryty w syntetycznej osłonce z syntetycznymi dodatkami znajdziesz w reklamowanych i drogich tabletkach na odporność. Tylko po co - lepiej postawić na czystą naturę! Szczególnie, że taki domowy syrop można nie tylko zażywać  profilaktycznie na odporność w okresie jesienno-zimowym (wystarczy łyżeczka dziennie), ale też wykorzystywać dla czystej przyjemności smaku, dodając do napojów i drinków czy polewając nim naleśniki, słodkie placki czy lody. Z tabletką takie numery na pewno nie przejdą... ;)

Sok z owoców czarnego bzu najłatwiej przygotować z pomocą oldskulowego sokownika, ale można też bez niego - dojrzałe, obrane z szypułek owoce wystarczy gotować, aż puszczą sok, a później odsączyć przez gazę.

Syrop z owoców czarnego bzu na zdrowie:

2 szklanki soku z owoców czarnego bzu,
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki goździków,
około 2 cm kawałek świeżego imbiru,
3/4 szklanki miodu naturalnego

Sok z czarnego bzu przelać do rondla, dodać cynamon, goździki i imbir. Podgrzewać na małym ogniu aż do zagotowania i gotować jeszcze 15 minut. Przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Jeżeli posiadasz termometr cukierniczy - sprawdzaj temperaturę soku - kiedy osiągnie około 40 stopni C, można dodać miód. Nie można dodawać miodu do zbyć gorącego soku, ponieważ straci większość witamin i właściwości zdrowotnych.

Sok odcedzić przez gazę, aby pozbyć się goździków i imbiru. Dodać miód i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Syrop przelać do wyparzonych słoiczków lub butelki ze szczelnym zamknięciem. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w lodówce.