Pierniczki bez foremek

Pierniczkowi spóźnialscy pieką pierniczki w ostatni weekend przed świętami. Słuchając w tej chwili Listy Przebojów pana Marka w radiowej Trójce i czynnie uczestniczących w niej słuchaczy, okazuje się, że jest ich całkiem sporo  (i spóźnialskich i słuchaczy ;)) :) Swoje pierniczki upiekłam co prawda trochę wcześniej, bo co roku tak się składa, że zabieram się do nich około 10 grudnia, ale mam dla Was pierniczkową inspirację "last minute".

Wiele czytelników pyta mnie o foremki do wycinania świątecznych kształtów. Swoje foremki zbieram od lat i dobrze wiem, że niełatwo zdobyć upragniony kształt w sezonie przedświątecznym (sama zagapiłam się w tym roku i nie udało mi się kupić jednej z foremek). Trzeba rozglądać się za nimi dużo wcześniej, ale nic straconego - jeżeli nie macie foremek ani specjalnych wałków, pierniczki o ciekawej fakturze można zrobić za pomocą szklanki, wałka do ciasta i koronek. Im grubsza i wyraźniejsza koronka, tym ciasteczka będą ładniejsze - wystarczy położyć ją na rozwałkowanym cieście, solidnie docisnąć wałkiem i szklanką o cienkich ściankach wyciąć pojedyncze pierniczki. Upieczone wyglądają rustykalnie i artystycznie i może dzieci nie będą z nich szczególnie szczęśliwe, ale jako prezent dla dorosłego sprawdzą się świetnie.

Pierniczki bez foremek biorą udział w Majankowym Festiwalu Pierniczków 2015 :)

Piekłam je z mojego ulubionego przepisu na ciasto niewymagające leżakowania i zachowujące
kształty - właśnie takie na chrupiące pierniczki "last minute". Kto do tej pory nie upiekł - jeszcze zdąży! :)

Pierniczki: 

500 g mąki,
200 g miodu (może być pół na pół prawdziwy i sztuczny),
100 g cukru,
50 g masła,
1 jajko,
1/2 łyżeczki sody,
2 łyżeczki przyprawy do piernika,
1-2 łyżeczki kakao (opcjonalnie - dodaję, żeby pierniczki miały ładniejszy ciemniejszy kolor)

Rozpuścić miód, dodać przyprawę do piernika, następnie cukier i masło. Podgrzewać aż wszystkie składniki rozpuszczą się i połączą.

Przesiać mąkę, dodać sodę, kakao i  rozkłócone jajko. Dodać ostudzone składniki mokre, zagnieść i dobrze wyrobić.

Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawać ciasteczka.
Piec na papierze do pieczenia ok. 10 min. w temperaturze 180 stopni.