Sałatka z pomelo i awokado

Zanim, wraz z cieplejszymi promieniami słońca pojawią się pierwsze, prawdziwe nowalijki, serwuję sałatkę przedwiosenną. Sklepowe sałaty, rzodkiewki, szczypiorek i inną zieleninę o tej porze roku omijam z daleka, wcinając zamiast tego wyhodowane kiełki, a wybieram owoce i warzywa, które przyjechały z cieplejszych i bardziej słonecznych części świata. To ciągle jeszcze sezon na cytrusy i okazuje się, że z ich pomocą i kilku innych tropikalnych przysmaków, też można przygotować smaczną, zdrową, zieloną sałatkę :)

Kiedy kilkanaście lat temu na sklepowych półkach po raz pierwszy pojawiło się pomelo, wszyscy przecierali oczy ze zdumienia. Gigantyczny, zmutowany, czy nie daj Boże zmodyfikowany genetycznie grejpfrut, czy co?? Na domiar złego, przywędrowało to to z Chin, z całą masą innych, okrytych złą sławą produktów, więc już na wstępie wydawało się podejrzane. Nie wiem jak Wy, ale ja nie wyobrażam sobie już zimowych miesięcy bez tego pysznego owocu. Przy nim schować się mogą wszystkie inne przegryzki "przed telewizorem", bo to właśnie z miską obranego z mięsistej skóry i twardego albedo pomelo, spędziłam najwięcej przyjemnych, filmowych seansów. Odkryłam też, że świetnie sprawdza się, zastępując grejpfrut w popularnym połączeniu z kremowym awokado.

Zanim podam kompletny przepis na cytrusową sałatkę, chciałam pokazać Wam innego gościa z tej samej, soczystej rodziny, na którego natknęłam się niedawno w markecie :) Po raz pierwszy miałam do czynienia z Ugli (którego natychmiast ochrzciłam w myślach bardziej swojsko brzmiącym mianem "brzydal" ;)) Jak się później okazało, Ugli nie jest nazwą botaniczną, lecz zarejestrowaną marką, pod którą sprzedawane są pochodzące z Jamajki owoce tangelo, czyli hybrydy grejpfruta, pomarańczy i mandarynki. Tak czy inaczej nazwa pasuje do niego jak ulał, ponieważ w cytrusowym konkursie piękności nie miałby szans ze swoją porowatą, nieregularnie ubarwioną i jakby pogniecioną skórką. Tym bardziej jednak mile zaskakuje to, co ugli kryje w środku - z wyglądu przypominające cząstki pomarańczy, o bardzo soczystym, delikatnym, słodkawym z wyraźną nutką mandarynki miąższu. Jeżeli będziecie mieli okazję - spróbujcie koniecznie :)

Sałatka z pomelo i awokado:

miąższ z 1/4 pomelo,

1 awokado,

1 mała cebula czerwona lub 1/4 cebuli cukrowej,

1/2 posiekanej drobno papryczki chili lub 1/2 łyżeczki chili w proszku,

2 łyżki pokruszonego sera (u mnie owcza ricotta, może być feta, inny serek owczy lub kozi),

pęczek natki kolendry

miodowy winegret - 

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka białego octu winnego,

1 łyżeczka miodu,

2 łyżeczki soku z cytryny, 

sól i pieprz

Miąższ pomelo podzielić na małe cząstki. Obrane awokado pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać, po czym wymieszać z pomelo i chili. Sałatkę przełożyć na talerz, dodać kolendrę i posypać pokruszonym serem. Całość skropić winegretem. Podawać natychmiast.