Stempelkowe kruche ciastka waniliowe

Już jutro świat wirtualny i realny zaleją serduszka, baloniki, misie, króliczki, gołąbki (tym razem te gruchające, wyjątkowo nie w kapuście ;)), różyczki i inne pachnące bukieciki, krwiste czerwienie i słodkie róże. Wybaczcie więc, że i tutaj jest dziś podwójnie słodko, bo choć przetransponowane sztucznie walentynkowe święto jest mi wciąż raczej obce, to dzisiejszy wpis jest wyrazem szczerej miłości od pierwszego wejrzenia do pewnego stempelka :)

To porcelanowe cudo znalazłam przypadkiem w sklepie z dziwnymi, śmiesznymi i mniej lub bardziej głupiutkimi gadżetami i przepadłam! Sprawy potoczyły się szybko i już kilka dni później kurier wręczył mi upragnioną paczuszkę. Przyznaję, że dałam się ponieść romantycznym stylizacjom pod wpływem walentynkowego szaleństwa i kształtu stempelka, ale obiecuję, że to nie jedyne słodkości jakie ostemplowałam i mam zamiar ostemplować w niedalekiej przyszłości :) Tym razem to proste cukrowe, kruche ciastka z dodatkiem wanilii - idealne do podgryzania lub obdarowywania kogoś szczególnego, nie tylko 14 lutego :)

Stempelkowe kruche ciastka waniliowe:

180 g masła,
1 szklanka drobnego cukru,
3 szklanki mąki,
1 jajko,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 laska wanilii,
szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem na jasny, puszysty krem. Laskę wanilii przekroić na pół i czubkiem noża wyskrobać ziarenka, po czym dodać je do masy maślanej.
Dodać sól i jajko - zmiksować, aby masa była jednolita. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać wszystko, wyjąć na stolnicę lub blat i szybko zagnieść, formując kulę. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.

Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 3-4 milimetry i odciskać kształty stempelkiem oprószonym mąką.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 10 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a środki pozostaną jasne. Upieczone przełożyć na kratkę i ostudzić.