Witajcie w nowym roku Kochani! :) Jako że nie miałam okazji wcześniej, z małym poślizgiem życzę Wam samych pomyślności, sukcesów i radości oraz codziennego odkrywania krainy tysiąca smaków w kuchni i innych fascynujących miejscach w 2013 roku :)
Nowy rok rozpoczął się dla mnie dziwnie, bo tuż po świętach padłam ofiarą wirusa sezonowej grypy, który trzymał mnie w swoich szponach aż do pierwszych dni stycznia. Najwyraźniej musiałam odchorować wszystkie trudy i stresy roku mijającego, aby z impetem wkroczyć w ten nowy ;) Na szczęście zdołałam już pozbierać siły, odzyskać apetyt i wrócić z impetem również do kuchni, po to by uraczyć bliskich prawdziwie królewskim wypiekiem, jak na święto Trzech Króli przystało :)
Rok temu z tej okazji upiekłam drożdżowo-kardamonową koronę z bakaliami. W tym, dla odmiany wypróbowałam drugi rodzaj świątecznego, królewskiego wypieku, rodem z północnej Francji - okrągłe i złociste jak słońce galette des rois. Ciasto, wypiekane jest tradycyjnie z ciasta francuskiego z migdałowym nadzieniem (frangipane) i ukrytą w nim porcelanową figurką (la fève), której odnalezienie w swoim kawałku zapewnia szczęśliwemu znalazcy królewski tytuł i chwałę w tym świątecznym dniu. Odpowiedniej figurki do mojego ciasta co prawda nie miałam, ale z powodzeniem zastąpił ją jeden migdał :)
Galette des rois:
400 g ciasta francuskiego,
100 g miękkiego masła,
100 g mielonych migdałów,
100 g drobnego cukru,
1 jajko,
2 łyżki ciemnego rumu
jajko do smarowania
Ciasto podzielić na 2 rozwałkowane płaty i z każdego wyciąć koło o średnicy ok. 25 cm.
Masło utrzeć z cukrem na biały, puszysty krem. Dodać jajko i zmiksować na gładką masę. Następnie dodać mielone migdały i rum, po czym wszystko dokładnie wymieszać.
Jeden krążek ciasta ułożyć na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku rozsmarować masę migdałową, zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca od brzegów. Brzegi posmarować rozmąconym jajkiem i przykryć drugim krążkiem ciasta francuskiego.
Wierzch ciasta ponacinać dekoracyjnie i posmarować dokładnie pozostałym jajkiem.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Piec ciasto ok. 25 minut aż wierzch będzie złocisty.
Nie no, na tak prosty przepis to nie liczyłam!! Muszę kiedyś koniecznie zrobić. Teraz to nie, bo po świetach i wszystkich tych balach trzeba trochę się przypilnować... Ale zrobię, zrobię, czekaj tylko...
OdpowiedzUsuńNo i te liście:))
miłego!
:)) A tak, przepis jest bardzo prosty (no chyba że ktoś pokusi się o zrobienie domowego ciasta francuskiego ;)), a ciasto wdzięczne i smaczne. Nacięcia na wierzchu chyba zrobiłam zbyt płytkie, bo wolałabym żeby wzór był wyraźniejszy. Następnym razem nabiorę wprawy ;)
UsuńWspaniałe! Ja ponowię próbę za rok, bo dziś wypłynął mi krem. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńSuper!!!
OdpowiedzUsuńPiękne. Ja w tym roku bez specjalnego wypieku na to święto, ale przecież można zrobić i bez okazji.
OdpowiedzUsuńo super, muszę spróbować :)
OdpowiedzUsuńciasto bardzo efektowne :) a że proste to tylko się chwali :) będę piekła!! Wszystkiego dobrego w Nowym Roku :)
OdpowiedzUsuńAle fantastyczne ciacho, moze upieke takie sobie na urodzinki zamiast tortu. A przelom nowego i starego roku tez odchorowalam ;)
OdpowiedzUsuńWyglada swietnie!:) Poki co slyszalam tylko o drozdzowym tradycyjnym ciescie z okazji Trzech Kroli ale to wyglada bardzo zachecajaco:)
OdpowiedzUsuńKomarko, wygląda rewelacyjnie!
OdpowiedzUsuńCo roku mam zamiar je upiec, ponieważ jednak jest tutaj kilka cukierni, które słyną z galette de rois, to koniec końców kupuję taką gotową :)
BTW trafienie na migdał, tudzież plastkową figurkę (te porcelanowe są niestety rzadkością) daje prawo do noszenia przez cały dzień obrzydliwej, kiczowatej, złotej korony :)
Pozdrawiam serdecznie!
Wygląda przepięknie!
OdpowiedzUsuńW moim domu nigdy jakoś specjalnie nie obchodzimy tego święta. Może czas to zmienić? :)
Bardzo ładne! piękna dekoracja.
OdpowiedzUsuńSerdeczne pozdrowienia! (i dla Dziuni tez :)
przepysznie wygląda, nie mogę się na nie napatrzeć :)
OdpowiedzUsuńbardzo ciekawa tradycja a ciasto wygląda mega smacznie:)
OdpowiedzUsuńZ góry wygląda pięknie, chociaż chętnie zajrzałabym mu do środka ;) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńJa w tym roku zalapalam lenia totalnego i pierwszy raz od 9 lat nie bylo u nas ciasta na Trzech Kroli. To prawie skandal zwazywszy na nasze francuskie tradycje ;-)
OdpowiedzUsuńpozdrawiam
Nigdy nie pieklam galette des rois, ale co roku czestuja mnie moi francuscy znajomi. Moze w przyszlym roku to ja poczestuje ich :)
OdpowiedzUsuńAle mam teraz na nie ochotę, rany :)
OdpowiedzUsuńjuz czuje ten delikatnie chrupki smak :D
OdpowiedzUsuńMusi być smaczne, ale dla mnie przede wszystkim jest przepiękne! nie zdawałam sobie sprawy jak ładnie wyglada ponacinane ciasto francuskie
OdpowiedzUsuńPiekne jest to ciasto Komarko.
OdpowiedzUsuńNigdy nie jadłam, a tak smacznie wygląda.
Wszystkiego dobrego dla Ciebie i Twoich Bliskich w Nowym Roku:)
Oczarowałaś mnie tym ciastem:) Wszystkiego najlepszego w 2013:)
OdpowiedzUsuńPrzecudne zdjęcia i rewelacyjny wypiek:-). Miałam okazję jeść to ciasto ale nie wyglądało tak zjawiskowo jak Twoje:-)
OdpowiedzUsuńNajlepszego w Nowym Roku:-)
Niestety... Myślałam, że spróbuję jednego z alzackiej piekarni, ale na złość w samą niedzielę wszystkie były pozamykane... A tak pięknie wyglądały... Z papierową koroną na wierzchu... Czas naglił do Polski i tylko widziałam w mijających nas autach ludzi z tą koroną na głowie (kto trafi na króla w tym cieście - nosi koronę przez cały dzień a rok należy do niego). Dzięki Twojemu przepisowi, w tym roku nie dowiem się, czy jestem królem tego roku, ale na pewno zrobię królewskie ciasto :)
OdpowiedzUsuńCiekawa byłam, czy na którymś z moich ulubionych blogów pojawi się przepis na to ciasto. I jest u Ciebie! :) Wygląda pięknie, misternie wykonane. Podziwiam :).
OdpowiedzUsuńDodam jeszcze ze osoba ktora znajdzie porcelanową figurke (la fève), nosi korone, bo tradycyjnie to ciasto sprzedaje sie wraz z korona:)
OdpowiedzUsuńciasto sprzedaje sie tylko przez okolo miesiac w roku, tj w styczniu. Obecnie mozna go spotkac takze z jablkami, czekolada itd. zamiast masy migdalowej. We Francji sprzedaje sie zestawy do wykonania tego ciasta ktore zawieraja i korone i figurke.
OdpowiedzUsuńNIe uwierzysz ale właśnie takiego ciasta szukałam! Nie znałam go co prawda ale chciałam wykorzystać francuskie ciasto i migdały!
OdpowiedzUsuńDziękuję..
Moje zapewne będzie miało prostą formę. Twoje jest artystyczne i piękne!!
Tak mało składników, a taki efekt. I nawet mam migdały, zrobię, a co :)
OdpowiedzUsuńPieke je co roku... cala moja rodzina je uwielbia! Twoje pieknie sie prezentuje!
OdpowiedzUsuńŚwietny blog :)
OdpowiedzUsuńSerdecznie zapraszam do siebie na konkurs
http://diytozts.blogspot.ie/2013/01/konkurs-pomysy-na-walentynkowe.html
Pozdrawiam
Zrobilam, wyszlo super . Maz zachwycony samym faktem , ze w naszym domu pierwszy raz tak ciasto francuskie uroslo :). Tylko mam jedno pytanie dlaczego moja masa przybrala kolor sino kakaowy? Czyzby to wina zmielonych migdalow lacznie ze skorka?
OdpowiedzUsuńMyślę że tak. Sama użyłam blanszowanych a i tak masa lekko pociemniała po upieczeniu. Dlatego Twoja pewnie była dwa razy ciemniejsza od skórki :) Ale smak na tym nie ucierpiał wcale :)
UsuńCudnie się prezentuje :)
OdpowiedzUsuńWypróbowałam :) Wyszło pysznie :) Co prawda w jednym miejscu mi się rozkleiło i wypłynęło z niego trochę masy podczas pieczenia, ale smaku to nie zmieniło. Następnym razem będę wiedziała na co uważać :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńWczoraj wymyśliłam swoją wersję... cytrynową :) Fajna odmiana od tej klasycznej z rumem. http://illucucina.blogspot.fr/2015/01/galette-des-rois-czyli-jak-zostac.html
OdpowiedzUsuńA u mnie porażka totalna...wyrosło ładnie, chociaż nie aż tak ładnie jak tu, za to w środku wieeeelka dziura...pokroić sie nie dało, bo ciasto rozwarstwiło sie tak smiesznie, że część przywarła do nadzienia a potem było pusto i tylko cieniutka czapeczka...No chyba, że to tak ma być tylko ja sie na cieście francuskim nie znam, bo rzeczywiście niezbyt czesto z niego korzystam. W smaku tez jakoś mnie nie oczarowało... ostatecznie wylądowało w koszu :/ więcej prób nie będzie.
OdpowiedzUsuń