Zupa brokułowo-imbirowa z mango

Pamiętacie fasolówkę z jabłkami? :) Od czasu, kiedy jej spróbowałam, zupy (wytrawne) z owocami nie jawią mi się już jako szalone wytwory kuchni eksperymentalnej (czyli tylko dla odważnych ;)), przykłady dziwacznych diet czy dania na stole zwariowanego Kapelusznika z Krainy Czarów (chociaż u Kapelusznika w postaci Johnnego Deppa zjadłabym wiele ;D). Świeże owoce w zupie nie tylko nie przeszkadzają, ale okazuje się, że świetnie pasują i zachęcają do wypróbowania nowych i zaskakujących połączeń. Fasolowa z jabłkami smakowała swojsko, ale równocześnie wyjątkowo, dzięki kwaskowatemu, jabłkowemu sokowi. A jak może smakować brokuł z egzotycznym mango? Zanim nie spróbowałam zupy z przepisu z niezawodnego Good Food BBC, trudno było mi to sobie wyobrazić, więc nie będę tu snuć kwiecistych opisów smakowych doznań - tego po prostu trzeba spróbować :)

Mogę napisać tylko, że to brokułowy krem podkręcony do granic przyzwoitości najlepszymi smakami kuchni azjatyckiej - tajską zieloną pastą curry, rozgrzewającym imbirem, słodkim, soczystym mango i ognistą papryczką chili. Do tego, to kolejna z błyskawicznych zup do mojej prywatnej kolekcji. Im krócej gotowana, tym wartościowsza, smaczniejsza i ładniejsza, ponieważ brokuł zachowuje wówczas więcej witamin i składników odżywczych i do tego swój piękny, soczysty zielony kolor. Jako rekomendację dodam, że rodzina prosiła o dokładkę :) A ja mam nadzieję, że to już ostatnia z rozgrzewających zup w tym sezonie ;)

Zupa brokułowo-imbirowa z mango:

2 łyżki oleju roślinnego,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
kawałek świeżego korzenia imbiru (2-3 cm),
2 łyżki tajskiej zielonej pasty curry (dla zwolenników łagodniejszych smaków - 1 lub pół łyżki),
400 g świeżego brokuła,
1 małe mango,
1 litr bulionu warzywnego,
142 ml słodkiej śmietany (12% - 18%),
1 czerwona papryczka chili

Olej rozgrzać w garnku. Dodać posiekaną cebulę, czosnek, imbir, pastę curry, mango pokrojone w kostkę (odłożyć kilka kawałków do przystrojenia zupy na talerzu) i umytego brokuła podzielonego na różyczki. Smażyć mieszając około 5 minut. Dodać bulion i gotować całość do czasu, aż brokuł będzie miękki, ale wciąż soczyście zielony. Zmiksować zupę blenderem i przyprawić solą. Dodać śmietanę i podgrzać. Gotową zupę podać posypaną posiekaną drobno papryczką chili i kawałkami mango, np. z grzankami.