Pomarańczowe babki w doniczkach

Tydzień przed Wielkanocą, to ten czas, kiedy w końcu zaczynam intensywnie rozmyślać o świętach. Zaczyna się od weekendowego wymiatania kurzu ze wszystkich, nawet najodleglejszych i niedostępnych dla oka zakątków mieszkania, zakończonego robieniem palmy (taka rodzinna tradycja :)), kiedy to całe sprzątanie zostaje zniweczone przez "pomagającego" kota florystę, i rozwlekanie gałązek, zbożowych kłosków, wierzbowych kotków i suszonych kwiatków po wszystkich, nawet najodleglejszych i niedostępnych dla oka zakątkach mieszkania... :/

Tak, wtedy Wielkanoc już czuć w powietrzu, tak jak zapach świeżo upranych firanek i pasty do podłóg :) Czas ostatecznie zdecydować się na rodzaj mazurków, sernika, drożdżowych bab, mięs i pieczeni, które za tydzień z gracją wylądują na świątecznym stole. Do tego świąteczne dekoracje..
Właśnie :) W dobie królowania produktów 2 w 1, 3 w 1 itd. pierwszy pomysł jaki wpadł mi w tym roku do głowy, to wielkanocne 2 w 1, czyli jadalna dekoracja stołu :) Kiedy pierwszy raz piekłam w doniczkach cukiniowo-orzechowe chlebki, wiedziałam, że kiedyś wykorzystam ten patent na święta, niekoniecznie z tym samym wsadem. Na Wielkanoc drożdżowa baba to podstawa, więc tym razem w doniczkach "wyhodowałam" puszyste, maślane babki, pachnące pomarańczami. Wierzch udekorowałam "gniazdkami" z "kombinowanej" masy z biszkoptów i gotowymi cukrowymi jajeczkami :) Gniazdka można zrobić też z innego gęstego, kakaowego kremu, wyciśniętego szprycką lub tutką z papieru. Moja masa ma konsystencję masy marcepanowej i do jej uformowania użyłam... praski do wyciskania czosnku :) W każdym razie jedną próbę generalną mam już za sobą, a Wam polecam bardzo pieczenie dowolnego drożdżowego w glinianych doniczkach (nieemaliowanych!! ;)), bo ciasto wypieka się naprawdę wspaniale.

Pomarańczowe babki w doniczkach:
(porcja na 4 doniczki o średnicy 10-12 cm)

350 g mąki,
3 płaskie łyżeczki suszonych drożdży,
3 jajka,
80 ml mleka,
100 g miękkiego masła,
2/3 szklanki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
1 pomarańcza,
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

słodkie gniazdka -
50 g biszkoptów,
50 g masła,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka kakao,
cukrowe lub marcepanowe jajeczka

Drożdże rozpuścić w połowie podgrzanego mleka, dodając 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia.

2 całe jajka i 1 żółtko utrzeć z pozostałym cukrem na puszysty, biały krem. Otrzeć skórkę z wyszorowanej pomarańczy. Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać sól, cukier waniliowy, masę jajeczną i wyrośnięty drożdżowy rozczyn. Wymieszać, dodając miękkie masło, resztę ciepłego mleka, sok wyciśnięty z pomarańczy i otartą pomarańczową skórkę. Wyrabiać około 15 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk, będzie jednolite i lśniące. Na koniec dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i jeszcze raz zagnieść, aż połączy się z ciastem. Uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Doniczki wyłożyć pergaminem. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 4 części. Wypełnić doniczki ciastem do około 2/3 ich wysokości. Odstawić na około 20-30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Babki w doniczkach piec około 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec około 30-40 minut aż ciasto ładnie się zarumieni i po sprawdzeniu patyczkiem będzie upieczone w środku.

Ostudzone babki w doniczkach posypać cukrem pudrem i ozdobić gałązkami bukszpanu lub słodkimi gniazdkami :)