Motylki z cynamonem

 I oto mamy wiosnę! :) Planowałam wpis tutaj wczoraj, z okazji pierwszego dnia astronomicznej wiosny i dnia słońca, ogłoszonego przez NASA. Niestety, ani najmniejszej oznaki wiosny, ani promyka słońca nie udało mi się znaleźć we wczorajszy, pochmurny, zimny i ponury piątek, co odebrało mi ochotę na jakąkolwiek aktywność, łącznie z tą blogową. Dzisiaj za to pogoda nie zawiodła - pierwszy dzień kalendarzowej wiosny był taki jak powinien być - słoneczny, radosny, z pierwszymi podmuchami ciepłego powietrza. I choć jeszcze nie pora na porzucenie kozaków i ciepłych kurtek, gdzieś głęboko w szafie, to powiew nowego i lepszego odbiera się juz wszystkimi zmysłami. Za chwileczkę pojawią się pączki na drzewach, zazielenią się soczyście trawniki, zakwitną jabłonie, a sowa, którą podglądam od paru tygodni, tak jak inne ptaki, doczeka się piskląt. Będzie też kolorowo od kwiatów i motyli, na które z dziką radością będę czaić się z obiektywem.

To za chwileczkę, a tymczasem motylki, które umilą to oczekiwanie - drożdżowe, maślane i pachnące cynamonem :) Przepis podpatrzyłam na blogu Kitchen Unplugged i chociaż nie udało mi się aż tak ładnie zwinąć ciasta (moje rosło jak szalone!), bułeczki bardzo smakowały i skutecznie kusiły swoim motylkowatym wyglądem :)

Motylki z cynamonem:

7 g suszonych drożdży,
1/2 szklanki ciepłej wody,
4 łyżki stopionego masła,
1/4 szklanki cukru,
2 jajka,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu,
2 1/4 szklanki mąki

nadzienie:
4 łyżki miękkiego masła,
1/4 szklanki cukru wymieszana z 1/2 łyżki cynamonu,

do posmarowania:
1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka,
trochę grubego cukru kryształu,
płatki migdałowe

Drożdże rozpuścić w cieplej wodzie i odstawić na 5 minut. W misce wymieszać mąkę, rozpuszczone drożdże, stopione masło, sól, jajka i kardamon. Zagnieść ciasto i wyrabiać aż będzie gładkie i nie będzie się kleić do rąk. Miskę z ciastem przykryć i zostawić w lodówce na parę godzin.
Rozwałkować ciasto cienko na prostokąt, posmarować miękkim masłem i posypać mieszanką cukru i cynamonu. Zwinąć w roladę. Podzielić na 12 części, odcinając kawałki po skosie. Każdy z kawałków zwiniętego ciasta nacisnąć na środku rączką drewnianej łyżki lub wałka, tak by brzegi po obu stronach podniosły się do góry (instrukcję obrazkową znajdziecie na blogu Kitchen Unplugged). Bułeczki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i zostawić na kilkanaście minut, aby urosły. Posmarować każdą mlekiem wymieszanym z jajkiem, posypać cukrem kryształem i płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 8-10 minut, aż motylki zarumienią się.