Zupa z zielonego groszku z mascarpone

Nie mogę uwierzyć, ze oto mamy już grudzień! Z niepokojem spoglądam w kalendarz, który chudnie w zastraszającym tempie a czerwone kartki oznaczające święta są już tak bardzo blisko dnia dzisiejszego. Bardzo cieszę się na święta, ale w przygotowaniach do nich jeszcze tak bardzo dużo do zrobienia! Zawsze o tej porze towarzyszy mi ten szczególny niepokój, czy na pewno ze wszystkim zdążymy :) Tak, dopada mnie Christmas Fever :)

Szkoda, że zamiast nastrojowej zimy, wciąż mamy za oknem szaro-bure widoki, które wraz z krótkimi i ciemnymi dniami wcale nie dodają energii i entuzjazmu przedświątecznej gorączce. Uszczęśliwiłby mnie tylko iskrzący się gwiazdkami śnieżny puch lub ...zielona soczysta trawka :) Śniegu nie widać, więc postanowiłam postawić na zielone.

Pisałam juz późnym latem, że w tym roku ominęła mnie przyjemność smakowania świeżego, słodkiego, soczystego zielonego groszku, prosto ze strączków urwanych z krzaka. Groszek dojrzał i zestarzał się, kiedy byłam na wyjątkowo długich wakacjach. Chyba właśnie ten groszkowy niedosyt przypomniał mi o zupie, którą kiedyś widziałam w programie Pascala Brodnickiego Po Prostu Gotuj. Pamiętam, że zafrapowała mnie nie sama idea zupy ze świeżego groszku, ale pomysł dodania do niej sera mascarpone. Wyobrażałam sobie jej kremową, aksamitną konsystencję. Zaintrygowała mnie do tego stopnia, że przez cały czas przepis nosiłam w głowie, żeby sobie przypomnieć o nim właśnie teraz, w środku szarej, deszczowej jesieni :)

Jeżeli lubicie przecierowe, kremowe zupy warzywne, będziecie zachwyceni. Zupa groszkowa ma dokładnie taką konsystencję, jaką sobie wyobrażałam - aksamitną i delikatną. Jest tylko jedna zasada - do jej przygotowania używajcie tylko groszku świeżego lub mrożonego. Groszek konserwowy z puszki zabije to co w niej najważniejsze - oprócz soczystego koloru, również świeży, słodkawy smak. Pascal podawał ją z chrupiącym bekonem i suszonymi pomidorami, a ja zamiast bekonu użyłam równie chrupiącego groszku ptysiowego. Zupa groszkowa z groszkiem? Brzmi trochę monty pythonowo, ale zapewniam, że jest smaczniejsza od "mielonki z mielonką i mielonką" ;) To do kompletu dorzucę jeszcze serwetkę w groszki ;)

Zupa z zielonego groszku z mascarpone:

1 litr bulionu,
2 łyżki oliwy,
1 cebula pokrojona w piórka,
500 g mrożonego groszku,
80 g mascarpone,
sól, pieprz,

Do podania:
6 plasterków bekonu i 4 suszone pomidory pokrojone w paseczki
lub groszek ptysiowy

W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać groszek i smażyć pół minuty. Warzywa zalać gorącym bulionem i zagotować. Zmiksować zupę blenderem, dodać mascarpone, sól i pieprz do smaku i ponownie zagotować.
Gotową zupę podawać z usmażonym na chrupiąco bekonem i pomidorami suszonymi lub z groszkiem ptysiowym.