Paluchy z makiem

Kolejny smak mojego dzieciństwa :) Pamiętam jak w podstawówce wracając po lekcjach do domu, z koleżankami zachodziłyśmy zawsze do piekarni koło szkoły po okrągłą drożdżówkę z serem lub paluchy z makiem. Obok, w spożywczaku kupowałyśmy do tego oranżadę (ja koniecznie różową :)) lub jogurt owocowy w kwadratowych pudełkach i nic nam więcej do szczęścia nie było potrzebne :) Smak tego wyrafinowanego zestawu śniadaniowego ;) pamiętam do dziś, a piekarnia nadal istnieje i choć zmienili się właściciele i profil zakładu na bardziej cukierniczy, to wciąż można tam kupić najlepsze drożdżówki i pączki w mieście. Tylko żal, że nie ma już paluchów z makiem...

Kiedy więc zobaczyłam na blogu Dorotus prześliczne malutkie makowe bułeczki i zapewnienia autorki, że przypominają one w smaku dawne paluchy z makiem, nie mogłam się oprzeć, żeby to jak najszybciej sprawdzić! Postanowiłam właśnie uformować paluchy, nie bułeczki i dodatkowo posypać po wierzchu makiem (można powiedzieć, że są podwójnie makowe ;)), żeby jak najbardziej przypominały te z dzieciństwa. I nie zawiodłam się! To ten smak :) Mięciutkie i puszyste, lekko słodkie, idealne do maczania w jogurcie lub miodzie. Do tego bardzo długo zachowują świeżość. Trochę zmodyfikowałam przepis - nie miałam pod ręką mleka w proszku, więc dodałam zwykłe i upiekłam je ze zwykłej mąki pszennej. Ach, żeby jeszcze ktoś podał przepis na tę landrynkową różową oranżadę... ;)

Paluchy z makiem:

500 g mąki,
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka soli
40 g (3 łyżki) maku
1,5 łyżeczki suchych drożdży,
4 łyżki miodu
150 ml mleka
125 ml wody
1 jajko + łyżka mleka (do posmarowania)

Do naczynia przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dodać sól, mak i drożdże. Mleko z wodą i miodem podgrzać i ciepłe wlać do pozostałych składników. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Przykryć, i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1h).

Z wyrośniętego ciasta formować wałeczki, ułożyć na blasze i pozostawić na 15 minut aż lekko podrosną. Posmarować z wierzchu jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać po wierzchu makiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 15 minut, aż ładnie się zarumienią.