Piernik z bakaliami

Znany w mojej rodzinie i wśród znajomych jako piernik Svena :) Nazwa pochodzi stąd, że podstawowy przepis znalazlam na stronie, byłego już niestety skoczka narciarskiego Svena Hannawalda, którego zainteresowania kulinarne nie mogły umknąć mojej uwadze :) Przepis Svena nieco zmodyfikowałam - ograniczając przede wszystkim ilość cukru i w ten sposób znalazłam piernik, którego od dawna szukałam.

Nie jestem wielką wielbicielką pierników, piekę je tylko z okazji świąt i wszystkie dotychczasowe ciasta piernikowe były dla mnie albo za suche albo za ostre. Ten jest zupełnie inny i naprawdę go lubię. Dzięki bakaliom utrzymuje wilgoć, dzięki podwójnej porcji cynamonu jest cudownie aromatyczny i wystarczy upiec go na około tydzień przed świętami, żeby w Wigilię zajadać go już w pełni smaku i aromatu. Piernik upiekłam w poniedziałek, a dziś oblałam go czekoladą i w przerwie przedświątecznych gorączkowych przygotowań sfotografowałam :)

Piernik z bakaliami:

35 dkg mąki,
15 dkg cukru
15 dkg owoców kandyzowanych
10 dkg posiekanych orzechów
3 łyżeczki przyprawy do pierników
2 łyżeczki cynamonu
1 paczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1 szklanka mleka
15 dkg masła
2 łyżki miodu
4 jajka

Mieszamy najpierw suche składniki (mąkę, cukier, przyprawy, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę, bakalie). 

Miód rozpuszczamy z masłem i studzimy. Jajka lekko ubijamy, dodajemy mleko. 

Składniki płynne wlewamy do suchych i całość dokładnie mieszamy łyżką. 

Wylewamy na blachę, wygładzamy i wkładamy do pieca nagrzanego do około 180 stopni na około godzinę (do suchego patyczka). 

Po upieczeniu polewamy ciasto lukrem, bądź roztopioną czekoladą.