Korzenna gorąca czekolada

Na wszystkie złe, smutne, przygnębiające wiadomości z kraju i ze świata i wydarzenia, na które nie mamy wpływu jest tylko jedna, słuszna rada - duży kubek gorącej, aksamitnej czekolady! Ten mijający właśnie tydzień szczególnie obfitował w gorzkie wieści, więc weekendową porcję słodkiego pocieszacza, którą zamierzam Wam zaserwować, przyjmijcie bez wyrzutów sumienia, bo dzisiaj nie składają się na nią kalorie, ale endorfiny :)

Do tego wszystkiego, w międzyczasie dotarła do nas też zima - taka jaką wymarzyliśmy sobie na święta, z mnóstwem białego puchu i mrozem, tyle że spóźniona o trzy tygodnie...

Czekolada do picia na gorąco, dla mnie musi być gęsta, aksamitna i koniecznie na bazie mleka i czekolady gorzkiej (według uznania można zawsze dosłodzić ją miodem lub trzcinowym cukrem). Tym razem miałam ochotę na zimową wersję czekolady o korzenno-cytrusowym aromacie, więc najpierw zaromatyzowałam mleko przyprawami i skórką pomarańczową. Taki gorący kubek naprawdę może zdziałać cuda - spróbujcie sami! :)

Korzenna gorąca czekolada:
(porcja na duży kubek)

300 ml mleka,
100 g czekolady gorzkiej dobrej jakości,
1 łyżka cukru brązowego (może być więcej według gustu),
kawałek kory cynamonowej,
1 ziarenko anyżu gwiazdkowego,
3-4 ziarenka kardamonu,
kawałek laski wanilii,
1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy,
szczypta chili / pieprzu cayenne

Mleko wlać do rondelka. Laskę wanilii naciąć wzdłuż, ziarenka kardamonu i anyżu lekko rozgnieść i dodać do mleka, razem z cynamonem, skórką z pomarańczy i brązowym cukrem. Wszystko podgrzewać do zagotowania, po czym zdjąć z ognia i odstawić na pół godziny, aby mleko nabrało korzennego smaku.

Mleko przecedzić przez sitko, aby pozbyć się przypraw. Jeszcze raz podgrzać, dodać połamaną na kawałki czekoladę i trzymając na najmniejszym ogniu mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i zrobi się aksamitna. Na końcu dodać chili. Przelać do kubka, posypać odrobiną skórki pomarańczowej, płatkami migdałowymi, piankami marshmallow, cukrowymi groszkami lub innymi ulubionymi dodatkami.